AMARONE DELLA VALP CALSSICO CAPITEI 2019

País: Italia.

Bodega: Monte Del Fra.

D.O. Amarone della Valpolicella Classico.

Variedad: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella.

Vinificación: La fermentación es lenta, con una larga mac- eración de los hollejos para permitir la máxima extracción de aromas y polifenoles. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino se cría durante al menos 24-30 meses en barricas de roble francés. Madura en botella durante seis u ocho meses antes de su comercialización. 

Maridaje: Excelente con carnes estofadas o carnes asadas y quesos. Tam- bién combina bien con platos picantes. Gracias a su armonía y redondez, es delicioso con platos de pescado, incluso para disfrutarlo por copas como un vino de meditación.