BEDIN PROSECCO DOC TREVISO BRUT

Las uvas despalilladas se prensan suavemente y el mosto fermenta a baja temperatura en un tanque de acero inoxidable para preservar los sabores frutales frescos típicos de la variedad Glera. Las burbujas se desarrollan de forma natural mediante el método Martinotti-Charmat de fermentación secundaria: el vino base se trasiega a un tanque de acero inoxi- dable junto con una mezcla de levaduras seleccionadas y azúcar para inducir la producción de burbujas naturales de dióxido de carbono en el vino. Mediante refrigeración, se controlan las tem- peraturas para mejorar y mantener la calidad del vino. Una vez que la presión alcanza los 4,5 bares, el tanque se enfría para detener la fermentación y permitir que las lías y los sedimentos se depositen en el fondo.