MATTIA VEZZOLA BRUT ROSÉ 2023

País: Italia.

Bodega: Costaripa.

D.O. Método Clásico V.S.Q.

Variedad: 80% Chardonnay, 20% Pinot noir.

Tipo de suelo de origen glaciar; morrena cascajosa con presencia de calizas. Vendimia manual. trituración lenta y suave. Primera fermentación a temperatura controlada manteniendo separadas las uvas de cada viñedo para preservar todas las variables. El 35% del mosto fermenta y evoluciona en barricas viejas de roble blanco de 228 litros durante unos ocho meses. Segunda fermentación en botella y envejecimiento 24-30 meses.

Maridaje: Perfecto para acompañar platos de pescado, es ideal en combinación con aperitivos y carnes blancas.

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