MATTIA VEZZOLA GREAT VINTAGE ROSÉ 2018

País: Italia.

Bodega: Costaripa.

D.O. Método Clásico V.S.Q.

Variedad: 80% Chardonnay y 20% Pinot Noir.

Vinificación: Tipo de suelo de origen glaciar; morrena cascajosa con presencia de calizas. Vendimia manual. Viñedos de más de 30 años. Objetivo inusual: combinar la velocidad y la energía del Pinot Noir con la elegancia del Chardonnay; valores expresados en color perla claro. Burbujas producidas con la segunda fermentación en botella, extra finas y discretas que satisfacen plenamente hasta el paladar más exigente. El 50% del mosto fermenta y evoluciona en pequeñas barricas de roble blanco de 228 litros durante unos 8 meses. Segunda fermentación en botella y envejecimiento 54-60 meses.

Maridaje: Entradas de pescado, Carnes blancas, Pescado frito, Pescados y Mariscos al vapor, Bocadillos, Pescado crudo, Crustáceos.

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